Ingrédients: 
 un bar écaillé et vidé
 blanc de ciboulette
 1 gingembre frais
 Sauce de soja ( une c à soupe)
  huile de sésame ( une c à café)
 sauce d’huitres ( Une c à soupe)
 sel fin

Préparation:

 mettre le poisson dans un plat creux
 faire des entailles des deux côtés et y déposer du sel+ le gingembre taillé en cheveux+blanc de ciboulettes.
 Verser la sauce de soja+huile de sésame sur le bar des 2 côtés
 Puis cuire à la vapeur en enlevant régulièrement du dessous du couvercle les goutelettes d’eau de condensation

Variante : effectivement tu cuits le poisson à la vapeur, sans sel mais + gingembre. faire chauffer de l’huile (environ 3 à 4 cuillères), lorsqu’elle est trés chaude et lorsque le poisson est presque cuit, verser l’huile chaude sur le poisson (attention au éclaboussures !!), ainsi le poisson est saisi et devient un peu croustillant. Puis verser de l’huile de sésame, sauce de soja et ciboulette ( version moins diététique).

Le bar à la vapeur se sert avec un riz blanc, parfumé ou pas.