Bœuf aux légumes sur un lit de pâtes de riz croustillant

(pour une personne)

mélanger 1 c à soupe de sauce de soja, 1/2 c à café de maïzéna, 2/3 c à soupe d’huile, une pincée de sel

Les pâtes de riz:

laisser tremper dans l ‘eau froide pendant 3 heures

découper le bœuf en lamelles et le mettre dans la marinade remuer (1/2 journée ou minimum 30mns)
découper l’oignon en petits morceaux, les carottes en lamelles, le poireaux en rondelles et le céleri en longueur (environ 5/5 cm)
faire sauter le tout dans une c à soupe d’huile ( surtout que le tout reste croquant), puis conserver
égoutter les pâtes, faire grésiller l’huile, puis les jeter dedans
dès qu’un côté commence à brunir, retourner les sur l’autre côté et même opération
les retirer afin que le cœur soit moelleux et pas croustillant
faire prendre les lamelles de bœuf dans une huile très chaude, arrêter le feu, jeter y les légumes et ajouter l’huile de sésame
découper les pâtes avec une paire de ciseaux (en environ 4 morceaux), les disposer dans l’assiette, mettre dessus viande et légumes, du poivre

le mieux pour les légumes est de les faire cuire en fonction de critères de temps de cuisson cad par exemple mettre les carottes et le céleri d’bord et le reste après. Le principal est de garder la consistance croquante des légumes
en ce qui concerne les pâtes de riz (plates) essayer dans la poêle qu’elles ressemblent à une grosse « crêpe »ronde. Les découper facilite la dégustation et surtout ne pas prendre des vermicelles de riz
surtout quand vous ajoutez la viande et les légumes ensemble il est indispensable que le tout ne continue pas de cuire juste de se mélanger
les légumes ( brocolis, champignons parfumés, champignons noirs…) et le type de viande est effectivement un choix personnel
A vous de composer un plat qui corresponde à vos goûts
au moment de la dégustation vous pourrez rajouter de la sauce de soja avec par exemple une purée de piments à l’ail

Bœuf aux légumes sur lit de pâtes de riz croustillant