Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

Salade de poulet à la vietnamienne

Temps de préparation : 1h sans compter la cuisson du poulet

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

• 1 poulet fermier
• ¼ de choux blanc finement coupé
• Une petite poignée de champignons noirs
• 3 belles carottes râpées assez gros
• Germes de soja ébouillantées au préalable (facultatif). L’idéal pour ce plat c’est de trouver une herbe très rare en France le Jao Jam et en mettre seulement quelques feuilles finement ciselées.
• Assaisonnement  : Le goût doit être à votre convenance, alors allez-y molo en incorporant l’assaisonnement. Pour un bol
• Échalotes finement hachées
• 2 cuillère à soupe de vinaigre
• ½ bol de Nuoc Mam préparé (en aucun cas pur)
• ½ bol de jus de poulet

Préparation

La veille c’est plus facile, cuire dans de l’eau le poulet dans la cocotte ou bien à la vapeur. Attention bien garder le bouillon ! Le lendemain « l’émietter » en ne gardant ni la peau (ou très peu), ni les os. Mélanger : carottes râpées, oignons, choux, poulet, (germes de soja et jao jam.. facultatif)+ les champignons noirs au préalable réhydratés puis étreints et enfin finement ciselés.

La cuisine asiatique est facile

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Si vous avez une recette light, diététique et facile n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci