Hérité d’une longue tradition de l’opéra en Chine, l’opéra du Sichuan perpétue une forme de théâtre populaire remontant à plus de 400 ans. Le Bian Lian, ou « visage changeant » en est l’un des éléments les plus populaires et spectaculaire : équipés d’un masque dont la fabrication et le fonctionnement sont gardés secret, les comédiens exécutent une chorégraphie dans laquelle les visages peints se succèdent, changent de couleur et d’expression.
C’est un spectacle typique du Sichuan et cet événement a été organisé à l’occasion de la promotion en Europe de la cuisine de cette région. Un chef étoilé venu directement de Chine a préparé pour les invités un menu particulier à partir du fameux poivre du Sichuan
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